Поступление витаминов с пищей просто необходимо нашему организму, так как они практически не синтезируются в нем. Витамины участвуют в регулировании обмена веществ, нейрогуморальной регуляции и других аспектах жизнедеятельности организма. Впервые эти элементы и их роль были исследованы в начале ХХ века.
Одними из первых учеными-биохимиками был найден и изучен жирорастворимый витамин А (ретинол). Его выделили из яичного желтка и сливочного масла. Где еще содержится витамин А? Узнайте о продуктах питания с его высокой концентрацией в этом материале.
Роль в процессе жизнедеятельности и суточная норма
Этот витамин нужен для роста и регенерации тканей, участвует в формировании иммунитета, обладает антиоксидантными свойствами, обеспечивает нормальное функционирование зрительной системы, слизистых оболочек, эндокринной системы.
Суточная норма потребления рассчитывается индивидуально и зависит от таких факторов: пол, вес, возрастная категория, уровень физической активности, состояние здоровья и другие. Усредненная норма потребления для мужчин составляет 700-1000 мкг, для женщин – 600-800 мкг.
Для беременных эта норма увеличивается на 200 мкг, а для кормящих мам – на 400 мкг. Детям рекомендуют употреблять от 400 до 1000 мкг витамина в сутки (зависит от возраста).
Более подробно о роли витамина A и необходимой ежедневной дозировке читайте
в этой статье
.Мнение врачей:
Витамин А является важным элементом для поддержания здоровья кожи, зрения, иммунной системы и роста. Он содержится в продуктах животного и растительного происхождения. Врачи рекомендуют употреблять витамин А в разнообразной диете, включающей молочные продукты, яйца, печень, морковь, шпинат и другие овощи желтого и зеленого цвета. Также возможно принимать витамин А в виде пищевых добавок по рекомендации специалиста. Важно соблюдать умеренность, так как избыток витамина А может быть вреден для организма.
Витамин А: симптомы дефицита и в каких продуктах содержится. Почему нельзя принимать витамин А?👀 Витамин A в продуктах животного происхождения
Особенность поступления витамина A из животной пищи состоит в том, что в готовом виде он сразу усваивается организмом и не может откладываться про запас. В таком случае излишки витамина могут вызвать неприятные последствия.
Так как витамин A – жирорастворимый, в виде ретинола он встречается в продуктах, содержащих животные жиры.
Наибольшее количество витамина можно обнаружить в рыбьем жире, который также содержит: витамин Е (его недостаточное количество препятствует усвоению витамина А), витамин D, ненасыщенные жирные кислоты.
Также много ретинола в печени, особенно богаты им куриная и говяжья печень, яйца и жирные молочные продукты.
В чем еще содержится витамин А? Вот список продуктов животного происхождения и примерное его содержание на 100 г продукта:
- рыбий жир – 19 мг;
- печень куриная – 12 мг;
- говяжья печень – 8 мг;
- угорь – 0,9 мг;
- сливочное масло – 0,5 мг;
- яйцо куриное – 0,35 мг;
- сыр «Российский» — 0,25 мг.
В каких растительных продуктах содержится витамин А?
В растительной пище витамин A можно встретить в форме провитамина (бета-каротин), который потом в печени превращается в ретинол. В таком виде витамин А может запасаться организмом на некоторое время, а позже при необходимости использоваться.
Следует помнить, что бета-каротин значительно хуже усваивается организмом. Поэтому норма потребления витамина A в виде бета-каротина примерно в 6 раз выше потребность организма в ретиноле.
Бета-каротин – это пигмент растительного происхождения, имеющий желто-оранжевый цвет. Из этого следует, что почти все овощи и фрукты желтого, красного, реже темно-зеленого цветов богаты на бета-каротин.
Вот пример нескольких бета-каротин-содержащих растительных продуктов и примерное содержание провитамина в 100 г продукта:
- морковь – 9 мг;
- щавель – 7 мг;
- петрушка – 5 мг;
- шиповник сушенный – 3 мг;
- паприка – 2 мг;
- томаты – 1,5 мг.
Бета-каротин лучше усваивается при употреблении с жирами (рекомендуется потреблять морковь с небольшим количеством сметаны). Также его усвоение зависит от степени разрушения клеточных мембран (из морковного пюре бета-каротина усвоится больше, чем из цельной моркови).
Признаки, Что Вам Нужен Витамин А / Всё про Витамин А, когда принимать? Опыт других людей
Витамин А, известный также как ретинол, играет важную роль в поддержании здоровья глаз, кожи и иммунной системы. Люди отмечают, что этот витамин содержится в таких продуктах, как морковь, сладкий картофель, шпинат, молочные продукты и печень. Для усвоения витамина А рекомендуется употреблять его вместе с жирами, так как это помогает организму лучше усваивать питательное вещество. Кроме того, витамин А доступен в виде пищевых добавок и мультивитаминов. Важно помнить, что умеренное потребление витамина А поддерживает здоровье, но избыток может быть вреден для организма.
Разрушение витамина А при обработке пищи
Витамин А достаточно хорошо переносит температурную обработку (теряется до 30 %), и большая часть его при этом сохраняется. A вот при воздействии ультрафиолета и кислорода ретинол и бета-каротин активно окисляются. Лучше всего продукты, содержащие витамин А и другие жирорастворимые витамины, хранить в темном месте с минимальным доступом кислорода.
В дневном рационе должны включаться продукты питания, содержащие как ретинол (легко и быстро усваивается), так и бета-каротин (может запасаться организмом и быть использован позднее).
Таблица продуктов и количества в них витамина А и видео
Для удобства при составлении ежедневного рациона пользуйтесь таблицей с указанием продуктов, где содержится много витамина А:
Следите за количеством поступающих с пищей полезных веществ? Узнайте,
где содержится витамин Д
, и внесите эти продукты в свой рацион!Какие витамины в каплях и таблетках подойдут для улучшения зрения при близорукости? Подробности в нашем
обзоре препаратов
.Витамин А влияет на здоровье кожи. Какие еще витамины нужны, если трескается и шелушится кожа на руках —
http://vitaminizer.net/recommend/beauty/vitaminy-dlya-kozhi-ruk.htmlВ этом видеоролике рассказывается о роли витамина А в организме, суточной потребности в нем и продуктах, в которых его содержится много:
Читайте также:
Вопрос-ответ
В каком виде есть витамин А?
Рассматривая, в каких продуктах много витамина А, сразу можно отметить тыкву, морковь, персик, брокколи, дыню, хурму. Ретинол есть в таких приправах, как шалфей, паприка, душица, карри, базилик, петрушка, шпинат, укроп. Из других продуктов — это печень, яйца, рыбий жир, сливочное масло, молоко, творог, фрукты, овощи.
Какая форма витамина А лучше усваивается организмом?
Ретинол – биологически активная и наиболее усвояемая форма витамина А. Поступает в организм с продуктами животного происхождения (рыбьим жиром, яичным желтком, говяжьей печенью, молоком и кисломолочными продуктами).
Что нужно кушать при нехватке витамина А?
Источником ретинола в вашем повседневном рационе может стать икра, сыр, рыбий жир, перепелиные яйца, блюда из субпродуктов. Бета-каротин содержится в растительной пище. Основные источники: морковь, абрикосы, пряная зелень, тыква, листья крапивы, плоды боярышника и шиповника.
Как понять, что у тебя не хватает витамина А?
Недостаток витамина А можно заподозрить по таким симптомам, как ухудшение зрения в темноте (ночная слепота), сухость кожи и слизистых оболочек, частые инфекции, а также проблемы с ростом и развитием у детей. Если вы замечаете эти признаки, рекомендуется обратиться к врачу для диагностики и возможного анализа уровня витамина А в организме.
Советы
СОВЕТ №1
Включите в свой рацион продукты, богатые витамином А, такие как морковь, сладкий картофель, шпинат и печень. Эти продукты содержат бета-каротин, который организм преобразует в активную форму витамина А.
СОВЕТ №2
Употребляйте витамин А вместе с жирами, так как он является жирорастворимым витамином. Добавление небольшого количества оливкового масла или авокадо к салатам с овощами, богатыми витамином А, поможет улучшить его усвоение.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на источники витамина А в виде добавок. Если вы решите принимать добавки, выбирайте те, которые содержат ретинол или бета-каротин, и обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы избежать передозировки.
СОВЕТ №4
Следите за балансом витаминов в вашем рационе. Избыток витамина А может быть токсичен, поэтому старайтесь получать его из разнообразных источников и не превышайте рекомендуемую суточную норму.
